Witaj na forum miłośników alkoholi i innych wyrobów domowych! Uwielbiasz wino, piwko, bimberek, nalewki i mód pitny a może domowe wędliny, chleb i przetwory? W takim razie zapraszamy do dyskusji na wszelkie tematy związane z domowym wytwórstwem!

Masz sprawdzony przepis na domowe piwko? Podziel się wiedzą w tym dziale
Posty: 3 Strona 1 z 1
Postprzez bartass » 22 kwi 2016, o 17:39
Panowie winiarze i nalewkarze, co powiecie na "piwo" warzone na miodzie? Zachęcam do wyprubowania przepisu, zwłaszcza jeśli ktoś lubi cydry i słabe smakowe pifka.

Przepis na 10 l:
1,2 kg miodu
8,8 l wody
drożdże piwowarskie
20 g chmielu
10 g jagód jałowca

Gotujemy wodę z miodem przez 30 minut, w między czasie zbierając szumowiny. Po zakończonym gotowaniu uzupełniamy wodę, aby było tyle samo płynu co przed gotowaniem (warto przedtem zaznaczyć poziom płynu na ściankach garnka). Następnie dodajemy woreczek z chmielem i jałowcem do brzeczki i gotujemy przez kolejne 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy woreczek, zdejmujemy szumowiny i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy brzeczka wystudzi się do temp. 30°, dodajemy matkę drożdżową (wcześniej rozrobić drożdże w letniej brzeczce). Czekamy aż całkowicie dofermentuje, klarujemy i rozlewamy do butelek dodajac cukru albo glukozy do refermentacji.
Postprzez bogdan » 23 kwi 2016, o 15:01
Słyszałem o tym trunku, ponoć dobry, ale z piwem to ma nie wiele wspólnego. Bardziej skłaniał bym się ku piwie na słodzie, ale z dodatkiem miodu, np. gryczanego albo lipowego. Co do twojego przepisu, to może lepiej byłoby użyć miodu zamiast cukru do refermentacji? Bo miód, o ile dociągniesz do końca, wyfermentuje na amen i będziesz miał mało posmaków miodowych w tym piwie. A tak, to może chociaż trochę aromatu zostanie.
Postprzez bartass » 27 kwi 2016, o 18:07
Biorąc pod uwagę niewielką ilość potrzebną do refermentacji, miód nic dodatkowego nie wniesie. Już lepiej dodać glukozę albo cukier, bo łatwiej odmierzyć
Posty: 3 Strona 1 z 1

Zaloguj

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość